Предлагаем вам пошаговый рецепт шоколадного торта с персиками и малиной. Он никого не оставит равнодушным. Торт покрывают шоколадной глазурью и украшают ягодами малины и кремом. Такой десерт не только очень вкусный, но и очень красивый.

Ингредиенты для шоколадного торта с персиками и малиной

Чтобы приготовить шоколадное бисквитное тесто, вам понадобится:

• Горький шоколад (120 г)
• сахар (150 г)
• сливочное масло (120 г)
• 4 яйца
• 70 г муки высшего сорта
• разрыхлитель

Ингредиенты для крема:

• 1 яйцо
• 200 мл сливок
• 30 г муки
• сливочное масло 80 г
• цедра лимона
• ванилин

Ингредиенты для глазури:

• 3 чайных ложки какао
• 80 г горького шоколада
• 30 г сливочного масла
• По 2 столовых ложки сахара и жирной сметаны

Для фруктовой прослойки и украшения торта:

• 3 персика
• Сахар
• корица
• 30 г белого вина
• свежая малина

Пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с малиной и персиками

Приготовление шоколадного бисквитного теста:

1. Растопить 120 г шоколада, 150 сахара и 120 г сливочного масла на водяной бане, до полного растворения сахара. Слегка остудить.



2. Смешать 4 желтка, 70 г муки с разрыхлителем.



3. Влить остывшую шоколадно-масляную смесь и замесить тесто. Аккуратно добавить 4 взбитых белка.



4. Запекать корж 40 минут в форме диаметром 22 см при температуре 190 С.



5. Готовую основу остудить и разрезать на две половинки.

Приготовление фруктовой прослойки:

1. В сковороде с антипригарным покрытием вскипятить сахарный сироп из 1 столовой ложки сахара и 30 г белого вина.
2. В кипящий сироп положить тонко порезанные персики, присыпать корицей. Потушить несколько минут до полупрозрачного состояния.
3. На основу выложить тонкий слой остывших персиков, полить торт образовавшимся сиропом. Сразу получилась фруктовая прослойка и пропитка.

Приготовление крема:

1. Смешать 1 яйцо, 200 мл сливок, 30 г муки и поставить на слабый огонь. Постоянно мешать венчиком, не давая свернуться яйцу. Снять с плиты, когда масса станет густой и нежной.



2. Остудить. Добавить сливочное масло комнатной температуры, ванилин и лимонную цедру. Хорошенько взбить.
3. 1\3 крема для украшения торта нужно переложить в кулинарный мешок с насадкой и убрать на холод. Оставшийся крем размазать по персиковой прослойке. Накрыть второй половинкой торта.

Приготовление глазури:

1. Растопить сливочное масло и шоколад.
2. Добавить сахар, сметану, какао. Помешивая, нагревать почти до кипения.



3. Вылить шоколадную глазурь на торт и разровнять длинным ножом.

Теперь можно украсить торт! Выдавить из кулинарного мешка небольшие шарики сливочного крема. В центр каждого шарика воткнуть ягоду малины.