Большое количество людей являются любителями нежных, воздушных эклеров. Крем, как начинку для эклеров, можно выбрать любой по вашему вкусу. Рассмотрим вариант создания масляного крема. Конечно, в нем большое количество калорий, но все — таки, стоит попробовать и побаловать себя такой вкуснейшей сладостью!

Готовить такой крем под силу всем, рецепт его приготовления не требует специальной подготовки, все происходит быстро и очень просто. Для изготовления масляного крема используются такие ингредиенты: мука, сахар, яйца, молоко, сливочное масло, ванилин.

Описание приготовления

Готовить масляный крем как начинку для эклеров – проще простого. Вам потребуется наличие одной сковороды, 2 кастрюли, раковина со льдом. Сначала следует чуть-чуть обжарить муку до появления легкого пряного запаха, потом готовим крем сразу в двух кастрюлях, в целях экономия времени. При процессе приготовления крема на огне надо внимательно следить за ним, не отходить от плиты.

Ингредиенты для приготовления 10 порций масляного крема:

• Масло сливочное— 50 гр;
• Молоко —1 1/3 часть стакана;
• Мука — 2 ст./л.;
• Яйца — 2 шт.;
• Ванилин — 1 ч/л;
• Сахар — 1 стакан.

Как готовить :

1. На сковороде обжариваем муку до приобретения орехового запаха.
2. Затем обжаренную муку засыпаем в кастрюлю, добавляем яйца, мешаем, чтобы не осталось комочков. Во вторую кастрюлю выливаем молоко, добавляем сахар, ставим вариться до момента закипания.
3. Потом закипевшее молоко медленно, струйкой выливаем в первую кастрюлю, куда ранее добавляли яйца и очень быстро перемешиваем, чтобы яйца не успели свернуться.
4. Затем кастрюлю ставим на огонь средней степени и непрерывно мешаем. За это время должна испариться жидкость и образоваться густой крем.
5. Убрать кастрюлю с огня, доложить сливочное масло, размешать до его полного растворения.
6. Теперь крем нужно остудить. Кастрюлю переместить в раковину со льдом или холодной водой и мешать, пока крем не остынет.

На видео — рецепт вкусного крема для эклеров:

Заранее приготовленные и остудившиеся эклеры разрезать сбоку и заполнить масляным кремом. После чего эклер закрываем и можно приступать к поеданию такого замечательного лакомства!